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TRE FILER (VINO DOLCE) - CA' DEI FRATI |
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Prezzo Di Listino: |
16,10 € |
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Prezzo Scontato: |
12,80 € ( Iva Compresa ) |
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Descrizione Vino |
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Codice Articoli: |
173433623 |
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Denominazione: |
TRE FILER (VINO DOLCE) |
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Produttore: |
CA' DEI FRATI |
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Tipologia: |
PASSITO |
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Regione: |
LOMBARDIA |
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Zona: |
LUGANA |
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Anno: |
2007 |
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Contenuto: |
37,5 Cl |
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Tipo di Vino: |
Vino da Dessert |
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Descrizione Vino: |
Vitigni utilizzati: Lugana, Chardonnay e Sauvignon Blanc
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione
Ronchedone - Desenzano del Garda
Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot doppio per il Lugana, Cordone Speronato per i restanti
Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m
Resa per ettaro: 80 quintali massimo
Tipo di vinificazione: appassimento delle uve su graticci per 90 giorni, inizio fermentazione in acciaio, completamento in barrique
Malolattica: svolta in barrique
Affinamento e evoluzione : in barrique per 12/14 mesi, seguito da un anno in bottiglia
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 6,60 g/L
Acidità volatile: 0,65 g/L
pH: 3,40
Estratto secco: 39,5 g/L
Zuccheri residui: 150 g/L.
La complessità di un vino secco basa i suoi principi su equilibri semplici, ma se consideriamo un ulteriore elemento, lo zucchero residuo e una lavorazione ancora più al limite, l'appassimento, scendiamo in una vera espressione matematica. Novanta giorni in fruttaio per riuscire a togliere a Lugana, Chardonnay e Sauvignon l'anima e trasferirla, dopo un anno di rovere, in bottiglia. L'emozione c'è: il ricordo dell'uva, del sole, delle foglie ormai dai colori autunnali, del miele, delle albicocche; tutto lì nel nostro bicchiere. Il territorio, il sale, la vena acida di una mela verde, lo zucchero sempre seducente, la larghezza e la complessità al palato ipnotizzano, incantano e invitano a lasciarsi cullare. |
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Abbinamento: |
Inutile suggerire un accostamento con formaggi, incontro scontro con sapori forti e decisi; pasticceria secca a base di pasta sfoglia e crostate con creme leggere. |
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Conservazione: |
n.d. |
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Spese Spedizioni: |
Le spese di spedizione vengono calcolate dopo aver inserito il vino nel carrello. |
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