Brunello di Montalcino "Vigna la Casa" 2017 - Caparzo
Il Brunello di Montalcino DOCG Vigna la Casa nasce nel 1977 in uno dei vigneti più pregiati del comune di Montalcino, vino dall’anima gentile ed elegante può essere considerato un vero gioiello enologico. Il Vigneto La Casa (5 ettari), si trova sulla collina di Montosoli, con un esposizione, terreno ed altitudine tale da preservare le uve dalle nebbie e dalle gelate primaverili garantendo un’elevata qualità dei raccolti.
A partire dalla vendemmia 1995. La migliore espressione del sangiovese, prodotto solo nelle grandi annate, prende il nome dal vigneto “La Casa” situato a 275m s.l.m nella zona Nord di Montalcino con esposizione Sud-Sud/Est e terreno a matrice scistoso - arenacea tendenzialmente sciolto e ricco di scheletro. Caparzo è stata una delle prime cantine a capire l’influenza del terroir.
UVE: Sangiovese
FERMENTAZIONE: tradizionale
MATURAZIONE: 1 anno in barriques di rovere francese e 24 mesi in botti sempre di rovere francese da 30Hl
AFFINAMENTO: 15 mesi in bottiglia
ALCOOL IN VOLUME: 12,50 - 14,00%
ACIDITÀ: 5 - 6‰
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Oltre 20 anni.
PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1977
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.
PROFUMO: bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco, spezie e vaniglia.
SAPORE: asciutto, caldo, ben equilibrato nella sua austerità, ampio e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo.